Зарегистрироваться

Войти

Забыли пароль?
ПАРОЛЬ *
ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ПАРОЛЯ *

* Поля, обязательные для заполнения!

mirana

Книгу по приготовлению french cakes

15 декабря 2014 года 16:07
Его можно купить например здесь:
http://amazon.co.uk
Комментарий:

Я даже не знаю как они называются. И понятия не имею как делаются, но выглядит они потрясающе и украшаются очень просто. Вся суть там похоже в правильной посуде (без дырок и зацепок) и в желе или агар-агаре. В общем, книгу, в которой было бы описано как делать.украшать торты как на картинке.
Update: нашла слово описывающее эти торты: Entremet. For modern pastry chefs, an entremet is a multi-layered mousse-based cake with various complementary flavors and varying textural contrasts (from wiki). Но не нашла книгу по ним.
Возможно вот эта книга: Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie by William & Suzue Curley.
Update 2: в русском такое покрытие вроде бы назвается "зеркальная глазурь", по-английски "mirror glaze", но книги по прежнему не нашла.

10 €

  • Фасадные панели - современное решен... 8 октября 2024 года 17:20

    Фасадные панели – это один из самых востребованных материалов для облицовки зданий, как частных домов, так и крупных коммерческих сооружений. Они выполняют не только эстетическую функцию, придавая строениям современный и ухоженный вид, но и защищают их от негативного воздействия окружающей ...

  • Купить онлайн-кассу - как выбрать и... 28 сентября 2024 года 19:07

    Современные требования законодательства обязывают предпринимателей использовать онлайн-кассы для регистрации продаж и передачи данных в налоговые органы. Однако выбор кассового аппарата может вызвать вопросы у многих бизнесменов, особенно если это первое знакомство с подобной системой.

  • Автомобильные весы на 60 тонн: неза... 7 сентября 2024 года 19:24

    Автомобильные весы на 60 тонн представляют собой высокоточное оборудование, предназначенное для взвешивания грузовых автомобилей и других транспортных средств с максимальным весом до 60 тонн. Они используются в тех отраслях , где необходим контроль за весом грузов, транспортных средств и материал...

  • Юкка: Двери, которые воплощают стил... 4 сентября 2024 года 17:23

    Межкомнатные двери - часть интерьера, которая задает настроение и формирует образ вашего дома. Компания "Юкка" предлагает широкий выбор дверей, созданных для тех, кто ценит качество, стиль и комфорт.

  • Автомобильные весы: точный контроль... 4 сентября 2024 года 17:21

    Автомобильные весы – это незаменимый инструмент для любого бизнеса, связанного с грузоперевозками. Они позволяют зафиксировать вес транспортного средства вместе с грузом, что важно для соблюдения правил передвижения по дорогам, оптимизации логистики и предотвращения перегрузок.